初入門者如何收藏白酒
發布時間:2019/7/2 點擊次數: 2896

      

近年來,隨著經濟的發展,高檔酒和高檔包裝層出不窮,從而興起一股收藏商品瓶裝酒的熱潮。 白酒有著很好的收藏價值,讓不少人也看中了其中的商機。對于一些初入者來說,如果不了解白酒收藏的一些知識的話,是很容易失敗的!那么初入門者如何收藏白酒呢?下面就跟著小編了解起來!

初入門者如何收藏白酒,白酒收藏幾年才有價值
正確認識白酒收藏
        瓶裝白酒收藏是商品瓶裝酒收藏的主要部分。通常有主觀收藏和客觀收藏兩個方面:
       一是主觀收藏,也叫主動收藏。收藏愛好者見到自己喜歡的酒品酒購買保存。一般購買名優白酒、品牌白酒和具有個性特征包裝的酒;二是客觀收藏,也叫被動收藏。如親朋好友贈送的好酒,或是高檔包裝的酒未喝,長期放在家中。
      通常大多數酒品收藏愛好者都認為“白酒貯存時間越久,酒質越好”,那么究竟真是大家所認同的這樣嗎?
     其實不然,“白酒儲存越久,酒質越好”有其先決條件,即白酒的貯存必須在酒窖中。
一、從儲藏環境來講
在酒窖中,合適的溫度和濕度,可除去新酒雜味,起到“老熟”作用。酒中有益的香味物質能較好的保存,酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進行,長時間貯存后,酒體更加細膩、豐滿、醇厚。而商品瓶裝酒放在家中,季節溫度變化較大,夏天可達40度足有,冬季氣溫較低-10多度,且氣候干燥或潮濕,加上瓶體的原因,瓶中酒的香味物質、水、乙醇容易揮發或滲漏,從而使酒的質量下降。一般儲藏瓶裝白酒,較好是埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方,不要經常翻動。
    二、從儲藏容器來講
      “白酒儲存越久越好”與貯存白酒的容器材質有密切的關系。酒窖中的名優白酒通常都是采用傳統的陶壇作為貯存容器。陶壇特殊結構能使空氣中的氧進入其中,促使酒體完全氧化反應。陶壇含有多種金屬離子,對白酒的老熟有促進作用,可以去雜增香,使酒的口味協調醇厚。而收藏的商品瓶裝酒,大多會出現滲漏現象,紫砂瓶、陶瓶跑酒嚴重,這樣造成瓶內酒體中香味成分和乙醇揮發,酒體質量下降。所以,紫砂、陶質等瓶裝酒空瓶現象多有發生;而玻璃瓶白酒保存密封雖好,但不能與外界空氣接觸且又不能避光。
      白酒收藏風險
一、真假鑒定及定價較難。很多收藏者購買白酒比較盲目,由于沒有專業的知識,很多人會可能會買到假酒,收藏失敗。加之目前白酒收藏市場尚未成熟,白酒價值與價格背離現象也時常發生,這些成為白酒收藏較大的風險。
二、跑酒。跑酒現象的主要原因有:瓶口密封不嚴,瓶體滲漏。其實一瓶          酒放了幾十年跑酒很正常,跑酒過多,酒質肯定變化很大。收藏者可選擇由高密度材質且瓶口精度高、密封好的陶瓷裝酒、玻璃瓶裝酒等保存較長時間的高檔名優酒。
三、酒質發生變化。許多酒品由于保存時間過久,酒成份發生了變化,失去了原有風味,喝起來寡淡無味,以致大家把這些酒當成贗品,糾紛不清。因此,收藏者應收藏高度酒品(52度以上),注意不同香型的瓶裝酒效果不同,醬香高沸點成分含量多,醬香瓶裝酒質量相對容易保持穩定,而其他香型在不滲漏的前提下,在一定時期內也可以收藏,超過期限會使香氣發生變化;另外,一些地方名酒由于工藝獨特,也適合長期保存。
       初入門者如何收藏白酒,白酒收藏幾年才有價值
       白酒收藏者需要注意以下幾點:
      前列點,選擇歷史文化內涵深厚的酒進行收藏。
酒因為蘊含文化而產生額外價值,所以有特殊歷史文化含義的酒的收藏投資價值自然更高。
       在五糧液的釀制工藝成形過程中,較為重要、較具影響的當數“姚子雪曲”。它是宋代宜賓紳士姚氏家族私坊釀制,采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食。
       到了公元1368年的明朝初年,宜賓人陳氏繼承了姚氏產業,總結出陳氏秘方,五糧液用的就是“陳氏秘方”。保留至今的明朝老窖,已有600多年的歷史,現仍在使用。推薦閱讀
       第二點,選擇具有品牌價值的酒。推薦閱讀:收藏白酒之前,要學基本的酒類鑒定知識
     2013年五糧液品牌價值被《食品界月刊》評估達692億元。五糧液是我國較高檔白酒之一,同時也是我國三大名酒“茅五劍”之一。
        第三點,白酒的存放時間也很重要,時間會令美酒更加醇厚、更具有價值。
        “   酒愈久彌香”,白酒通常是存放時間越久越好,其中以純糧釀造的高度白酒較適宜久藏,低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。
        初入門者如何收藏白酒,白酒收藏幾年才有價值
        白酒收藏需注意存放條件
        白酒畢竟有揮發性,因此消費者在收藏白酒時對于存放條件要有所注意。這也是一門學問。為避免藏酒會“不翼而飛”,本報記者盤點一些簡單易學的存放注意事項。

        專家認為,白酒儲存時,較好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質,用它來裝酒能經久保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進酒的老熟。其次,長期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方,對于酒包裝的保護、對于防止酒揮發都有積極的效果。否則環境過于潮濕的話,即使酒體本身不受影響,酒包裝也會遭遇較大危機。因此,陰涼低溫,25度以下的環境對白酒的保存會起到很好的作用。

      收藏白酒一定要注意保存

        同時,收藏白酒一定要先檢查封口。一直以來,白酒的包裝技術不斷提高,使得不少酒企的白酒封口做得較好,但也不排除偶然情況。因此,在白酒保存前較好先用鼻子聞一下封口,如果能聞到酒的味道就說明封口不好會有揮發。簡單的處理辦法是,購買食品保鮮膜,在酒瓶封口的地方多纏繞幾下,可以預防酒的揮發。畢竟,外包裝是酒的附屬品,酒較大的價值在于酒體,防止酒揮發是收藏酒的核心要素。
 
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