| 初入門者如何收藏白酒 | |
| 發布時間：2019/7/2 點擊次數： 2895 | |
近年來，隨著經濟的發展，高檔酒和高檔包裝層出不窮，從而興起一股收藏商品瓶裝酒的熱潮。 白酒有著很好的收藏價值，讓不少人也看中了其中的商機。對于一些初入者來說，如果不了解白酒收藏的一些知識的話，是很容易失敗的!那么初入門者如何收藏白酒呢?下面就跟著小編了解起來! 初入門者如何收藏白酒，白酒收藏幾年才有價值正確認識白酒收藏 瓶裝白酒收藏是商品瓶裝酒收藏的主要部分。通常有主觀收藏和客觀收藏兩個方面： 一是主觀收藏，也叫主動收藏。收藏愛好者見到自己喜歡的酒品酒購買保存。一般購買名優白酒、品牌白酒和具有個性特征包裝的酒;二是客觀收藏，也叫被動收藏。如親朋好友贈送的好酒，或是高檔包裝的酒未喝，長期放在家中。 通常大多數酒品收藏愛好者都認為“白酒貯存時間越久，酒質越好”，那么究竟真是大家所認同的這樣嗎? 其實不然，“白酒儲存越久，酒質越好”有其先決條件，即白酒的貯存必須在酒窖中。 一、從儲藏環境來講 在酒窖中，合適的溫度和濕度，可除去新酒雜味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物質能較好的保存，酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進行，長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、醇厚。而商品瓶裝酒放在家中，季節溫度變化較大，夏天可達40度足有，冬季氣溫較低-10多度，且氣候干燥或潮濕，加上瓶體的原因，瓶中酒的香味物質、水、乙醇容易揮發或滲漏，從而使酒的質量下降。一般儲藏瓶裝白酒，較好是埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方，不要經常翻動。 二、從儲藏容器來講 “白酒儲存越久越好”與貯存白酒的容器材質有密切的關系。酒窖中的名優白酒通常都是采用傳統的陶壇作為貯存容器。陶壇特殊結構能使空氣中的氧進入其中，促使酒體完全氧化反應。陶壇含有多種金屬離子，對白酒的老熟有促進作用，可以去雜增香，使酒的口味協調醇厚。而收藏的商品瓶裝酒，大多會出現滲漏現象，紫砂瓶、陶瓶跑酒嚴重，這樣造成瓶內酒體中香味成分和乙醇揮發，酒體質量下降。所以，紫砂、陶質等瓶裝酒空瓶現象多有發生;而玻璃瓶白酒保存密封雖好，但不能與外界空氣接觸且又不能避光。 白酒收藏風險 一、真假鑒定及定價較難。很多收藏者購買白酒比較盲目，由于沒有專業的知識，很多人會可能會買到假酒，收藏失敗。加之目前白酒收藏市場尚未成熟，白酒價值與價格背離現象也時常發生，這些成為白酒收藏較大的風險。 二、跑酒。跑酒現象的主要原因有：瓶口密封不嚴，瓶體滲漏。其實一瓶 酒放了幾十年跑酒很正常，跑酒過多，酒質肯定變化很大。收藏者可選擇由高密度材質且瓶口精度高、密封好的陶瓷裝酒、玻璃瓶裝酒等保存較長時間的高檔名優酒。 三、酒質發生變化。許多酒品由于保存時間過久，酒成份發生了變化，失去了原有風味，喝起來寡淡無味，以致大家把這些酒當成贗品，糾紛不清。因此，收藏者應收藏高度酒品(52度以上)，注意不同香型的瓶裝酒效果不同，醬香高沸點成分含量多，醬香瓶裝酒質量相對容易保持穩定，而其他香型在不滲漏的前提下，在一定時期內也可以收藏，超過期限會使香氣發生變化;另外，一些地方名酒由于工藝獨特，也適合長期保存。 初入門者如何收藏白酒，白酒收藏幾年才有價值 白酒收藏者需要注意以下幾點： 前列點，選擇歷史文化內涵深厚的酒進行收藏。 酒因為蘊含文化而產生額外價值，所以有特殊歷史文化含義的酒的收藏投資價值自然更高。 在五糧液的釀制工藝成形過程中，較為重要、較具影響的當數“姚子雪曲”。它是宋代宜賓紳士姚氏家族私坊釀制，采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食。 到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏秘方，五糧液用的就是“陳氏秘方”。保留至今的明朝老窖，已有600多年的歷史，現仍在使用。推薦閱讀 第二點，選擇具有品牌價值的酒。推薦閱讀：收藏白酒之前,要學基本的酒類鑒定知識 2013年五糧液品牌價值被《食品界月刊》評估達692億元。五糧液是我國較高檔白酒之一，同時也是我國三大名酒“茅五劍”之一。 第三點，白酒的存放時間也很重要，時間會令美酒更加醇厚、更具有價值。 “ 酒愈久彌香”，白酒通常是存放時間越久越好，其中以純糧釀造的高度白酒較適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。 初入門者如何收藏白酒，白酒收藏幾年才有價值 白酒收藏需注意存放條件 白酒畢竟有揮發性，因此消費者在收藏白酒時對于存放條件要有所注意。這也是一門學問。為避免藏酒會“不翼而飛”，本報記者盤點一些簡單易學的存放注意事項。 專家認為，白酒儲存時，較好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。其次，長期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方，對于酒包裝的保護、對于防止酒揮發都有積極的效果。否則環境過于潮濕的話，即使酒體本身不受影響，酒包裝也會遭遇較大危機。因此，陰涼低溫，25度以下的環境對白酒的保存會起到很好的作用。 收藏白酒一定要注意保存 同時，收藏白酒一定要先檢查封口。一直以來，白酒的包裝技術不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。因此，在白酒保存前較好先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的味道就說明封口不好會有揮發。簡單的處理辦法是，購買食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預防酒的揮發。畢竟，外包裝是酒的附屬品，酒較大的價值在于酒體，防止酒揮發是收藏酒的核心要素。 |
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